Magiche spezie

Dall’antico Oriente alla conquista dei mercati occidentali. E da allora un successo sempre in ascesa Di Patrizia Romano Basta un pizzico della loro magica polvere per esaltare i sapori della vita. Grazie alle loro infinite proprietà, le spezie hanno sempre occupato un posto di rilievo. Con questo nome si indicano alcune sostanze di origine vegetale […]

La pentola sacra

  Nutrirsi è anche spiritualità. La cultura Veda in cucina, dove la comprensione del cibo comincia con il realizzare che non siamo corpo, ma anima che vive nel corpo   di R. G.   La cultura del pasto veloce e preconfezionato che domina la cucina contemporanea ci ha abituati ad una attitudine passiva nei confronti […]

Competizione è stimolo

  Chef e futuri chef in gara. Una competizione enogastronomica. ‘La Cucina del Territorio’ all’Alberghiero Pietro Piazza di Palermo  per i giovani che aspirano a fare questo mestiere e per i veterani   Circa 10 istituti alberghieri da tutta la Sicilia e quasi 20 giovani aspiranti chef in gara. Sono i numeri della competizione ‘La cucina […]

Confronto dietro i fornelli

La culinaria non è una disciplina, ma un’arte vera e propria che ha bisogno dell’esperienza degli altri. L’Associazione provinciale cuochi e pasticceri di Palermo e il Culinary Team Palermo stanno dando vita a un interessante programma di dimostrazioni gastronomiche pratiche.

La gastronomia siciliana tra tradizione e innovazione

La storia culinaria siciliana ha lasciato segni indelebili come la cassata siciliana, la caponata di melanzane, il falso magro, le arancine e tanto altro ancora. Con il tempo, però, la nostra gastronomia ha subito un mutamento (anche se leggero) con delle rivisitazioni dovute alle abitudini alimentari contemporanee e alle nuove tecnologie, che permettono di elaborare […]

Palermo per 4 giorni capitale della birra per la “Festa della birra d’autunno”.

Da Spillo e da Oliver dal 17 al 20 novembre degustazioni, gare, confronti e lezioni sulla bevanda tratta dall’orzo e  dal luppolo in occasione della “Festa della birra d’autunno”.     Weekend e inizio settimana per Palermo all’insegna della parola “birra”, da sabato 17 a martedì 20 novembre da Spillo e da Oliver, in occasione della […]

Arte, cultura e gastronomia a Palazzo Branciforte

Inaugurata la nuova Città del gusto del Gambero Rosso a Palazzo Branciforte Al via corsi e laboratori di cucina nello storico edificio nel cuore di Palermo.   Alla presenza del Sindaco di Palermo, Leoluca Orlando, del Presidente del Gambero Rosso Paolo Cuccia e del Presidente della Fondazione Sicilia, Giovanni Puglisi, è stato presentato il programma […]

A Catania i suoni e i sapori del Mediterraneo

Da giovedì 8 a domenica 11 novembre a Catania è Med in Fest, il festival dedicato alla valorizzazione e alla promozione della musica e dei sapori del Mediterraneo, organizzato nell’ambito della rassegna curata dall’associazione culturale Quetic, Sicilia Musica Estate, che per l’avvenimento vede la collaborazione  dell’agenzia di comunicazione Feedback.   Musica dal vivo, degustazioni di […]

Anche quest’anno tutto esaurito a san Vito Lo Capo per la festa del Cous-Cous

La Francia è il paese vincitore del premio giuria tecnica, offerto da Unicredit, della 15\esima edizione del Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integrazione culturale di San Vito Lo Capo.   La ricetta di cous cous con agnello brasato con cipolle al miele, uvetta, mandorle e spezie, preparata dalla chef Alice Delcourt, chef patron del […]