La Sicilia è appartenuta a tantissime civiltà. Civiltà che ha poi espresso in una forma e con uno spirito del tutto propri. Ecco perché anche la nostra cucina si caratterizza per la sua forte identità. Parliamo della tradizione e dell'innovazione della nostra cucina con un'esperta della gastronomia siciliana, nonché scrittrice di testi gastronomici della tradizione sicula, Roberta D'Ancona

Un classico della cucina siciliana: gli anelletti al forno. È quasi un sinonimo quando si parla di pasta al forno, oggi la ricetta del maestro Giuliano, con videoricetta.

Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta dello sfincionello, realizzata, tempo fa, dal Maestro Giuseppe Giuliano in occasione di un corso dal titolo “Tentazioni Siciliane”, espletato presso l’azienda F.lli Casolaro Hotellerie Spa – al Cis di Nola isola 8 (Na)

Nasce come piatto povero. via via è diventato un piatto sempre più ricco, più versatile e più sfizioso. Polpette d’uova con il sugo, secondo la tradizione

Si avvicina il periodo più incantevole dell'anno e vi suggeriamo una ricetta della tradizione interpretata dal Maestro Giuliano

Pasta c'anciova rossa, sapore tutto siciliano. Il Maestro Giuseppe Giuliano ci rivela la ricetta di questo semplice ma gustoso piatto della tradizione

Sud Top Wine 2021 è un'occasione per per fare il punto sulla vitivinicultura nell’ Italia meridionale

Dal connubio tra espressione figurativa e culinaria nasce una singolare forma di ristorazione, che denota quanto gli italiani amino nutrirsi in maniera colta e raffinata. Culinaria e arte attraverso Gastaréa

Quella che ci propone oggi il nostro chef, Francesco Giuliano è una ricetta a base di pesce e zucchine. Protagonista, la lampuga, conosciuta anche come corifena cavallina, e appartenente alla famiglia dei Coryphaenidae. Prima di passare ai dettagli del nostro piatto, vogliamo fornirvi qualche notizia su questa specie marina la cui carne è veramente molto apprezzata. Il tutto, però, dopo avere spiegato come nasce questo piatto. Tutti dettagli che ci offre, come dicevamo, lo chef Francesco Giuliano

Quella che vi proponiamo oggi, è una ricetta all'insegna dell'economia domestica e che ci darà modo di non buttare il cibo più sacro che ci sia sulla tavola: il pane. Il Bauletto con pane raffermo al forno e bacon, che ci propone il nostro maestro Giuseppe Giuliano, sarà, inoltre, un'ottima pietanza per una fredda serata autunnale