L’arte culinaria nel segno di Gastaréa

Dal connubio tra espressione figurativa e culinaria nasce una singolare forma di ristorazione, che denota quanto gli italiani amino nutrirsi in maniera colta e raffinata. Culinaria e arte attraverso Gastaréa

Ricetta “lampuga, zucca e zucchina”

Quella che ci propone oggi il nostro chef, Francesco Giuliano è una ricetta a base di pesce e zucchine. Protagonista, la lampuga, conosciuta anche come corifena cavallina, e appartenente alla famiglia dei Coryphaenidae. Prima di passare ai dettagli del nostro piatto, vogliamo fornirvi qualche notizia su questa specie marina la cui carne è veramente molto apprezzata. Il tutto, però, dopo avere spiegato come nasce questo piatto. Tutti dettagli che ci offre, come dicevamo, lo chef Francesco Giuliano

Bauletto con pane raffermo al forno e bacon

Quella che vi proponiamo oggi, è una ricetta all'insegna dell'economia domestica e che ci darà modo di non buttare il cibo più sacro che ci sia sulla tavola: il pane. Il Bauletto con pane raffermo al forno e bacon, che ci propone il nostro maestro Giuseppe Giuliano, sarà, inoltre, un'ottima pietanza per una fredda serata autunnale

L’ortolano: verdure e ortaggi dalla giusta prospettiva

Ricordate 'L'ortolano', il celebre quadro di Arcimboldo? verdure e ortaggi in una ciotola che, riversa, si trasforma in una figura umana. Il mondo vegetariano, visto da prospettive diverse, offre visioni molto versatili. E di questa versatilità, ha saputo cogliere l'essenza, il nostro chef Francesco Giuliano, che ci propone una ricetta che prende il titolo e la varietà di prospettive del quadro di Arcimboldo,

L’Ostrica fresca e frizzante

Un mollusco con proprietà organolettiche e con una storia molto interessante. L'Ostrica in una ricetta raffinatissima suggerita dal nostro chef

Tutti a tavola con la bontà delle portate vegane

Il nostro chef, il maestro Giuseppe Giuliano ha elaborato per tutti coloro che prediligono una dieta in assenza di proteine animali e lo ro derivati una portata vegana che considerano la sostenibilità ambientale. Anche in questo caso, si possono realizzare delle portate vegane nel rispetto del recupero alimentare

L’Avocado. Il nuovo sogno tropicale

Questo frutto dalla consistenza carnosa è una delle ultime scoperte esotiche più amate dagli italiani. Stiamo parlando dell'Avocado, tra le più recenti prelibatezze che ha conquistato un posto di rilievo nella gastronomia della nostra Penisola. Il nostro chef, Giuseppe Giuliano ci suggerisce una ricetta semplice, ma molto sfiziosa