Un piatto estivo, da preparare durante la stagine del pomodoro e del basilico. Il Baccalà con salsa caponata è uno dei piatti più gustosi della sicilia

“U’ Canazzu agru e duci” è un piatto della cucina siciliana a base di ortaggi tipici della terra del Sud. A dispetto del nome, che trae origine dall’aspetto “bruttino”, trattandosi

Bucatini con zucchina fritta, mentuccia e pecorino semi stagionato. I profumi che confermano la richezza delle nostre terre

Una creazione gastronomica con uno dei frutti della terra di Sicilia più amati e apprezzati dai palati di tutto il mondo. Parliamo della Caponata di melanzane. Ne esistono tante versioni.

Indetta dall’Assemblea delle Nazioni Unite nel 2016, la Giornata internazionale della gastronomia sostenibile 2022 sottolinea l’importanza della consapevolezza alimentare/gastronomica

I Cazzilli o crocchè rappresentano uno dei cibi da strada più amati della cucina siciliana. Quella che il nostro chef ci propone oggi è una ricetta tradizionale, diremo, quasi, canonica.

Un piatto semplice, quello delle Melanzane gratinate, ma che risalta i prodotti del territorio e della stagione estiva, dando vita ad uno dei piatti più apprezzati della cucina siciliana

Quando la semplicità si unisce alla genuità, vengono fuori i sapori di una volta. E’ il caso della focaccina con ricotta di pecora, che il nostro Maestro Giuliano ci propone

Un piatto dalle origini pugliesi, con qualche variante proveniente da vari territori d’Italia. Orecchiette con cime di rapa uva passa e pinoli e “muddica atturrata” e peperoni cruschi. Un piatto

Un’insalata semplice, con ingredienti poveri e naturali, ma con sapori e profumi unici. Stiamo parlando delle “Alivi cunzati ca cipuddietta rossa e cu l’accia”(olive verdi condite con cipollotti rossi e