Una creazione gastronomica con uno dei frutti della terra di Sicilia più amati e apprezzati dai palati di tutto il mondo. Parliamo della Caponata di melanzane. Ne esistono tante versioni.

Indetta dall’Assemblea delle Nazioni Unite nel 2016, la Giornata internazionale della gastronomia sostenibile 2022 sottolinea l’importanza della consapevolezza alimentare/gastronomica

I Cazzilli o crocchè rappresentano uno dei cibi da strada più amati della cucina siciliana. Quella che il nostro chef ci propone oggi è una ricetta tradizionale, diremo, quasi, canonica.

Un piatto semplice, quello delle Melanzane gratinate, ma che risalta i prodotti del territorio e della stagione estiva, dando vita ad uno dei piatti più apprezzati della cucina siciliana

Quando la semplicità si unisce alla genuità, vengono fuori i sapori di una volta. E’ il caso della focaccina con ricotta di pecora, che il nostro Maestro Giuliano ci propone

Un piatto dalle origini pugliesi, con qualche variante proveniente da vari territori d’Italia. Orecchiette con cime di rapa uva passa e pinoli e “muddica atturrata” e peperoni cruschi. Un piatto

Un’insalata semplice, con ingredienti poveri e naturali, ma con sapori e profumi unici. Stiamo parlando delle “Alivi cunzati ca cipuddietta rossa e cu l’accia”(olive verdi condite con cipollotti rossi e

Grigliate con amici e un buon vino. Se la grigliata è di carne, non possono mancare gli Involtini di carne di manzo classiche, le cui versioni sono davvero tante. Il

Tortelli di pasta fresca bicolore , con ripieno di astice, granchio e lime, bisque di gambero, spuma di cocco e uova di trota, una ricetta dello Chef Giuseppe Guardì, che

Una preparazione che fa parte delle tradizioni culinarie tipiche del territorio. Semplice ma molto gustosa, le sarde a Beccafico sono tra i piatti più rappresentativi della Sicilia