Quest’anno il virus dell’influenza sta colpendo tutti o quasi in modo aggressivo. I postumi persistono per moltissimi giorni e quindi cosa c’è di meglio di un bel brodo di pollo?
di Valentina Licata
Avete mai fatto caso che nei film americani il brodo di pollo salva la vita e aiuta le relazioni? Quante volte abbiamo visto Meg Ryan con il naso rosso aprire la porta e trovarsi l’uomo che odia e ama davanti la porta con il brodo di pollo? Ognuno di noi sogna ad occhi aperti davanti a queste scene…e allora prepariamolo in casa e scopriamone la magia.
Ingredienti 
- 1 pollo intero o 4 cosce di pollo pulito (ottimo pollo ruspante)
- 2 cipolle
- 2 patate medie
- 4 carote
- Mezzo sedano
- Chiodi di garolalo
- Pepe e sale
- Prezzemolo
- 4 foglie di alloro
- Uno spruzzo di concentrato
Pulire bene il pollo dalle piume restanti e pulire e tagliare tutte le verdure, tagliare le cipolle a metà e infilzarle con i chiodi di garofalo. Mettere tutto in pentola compreso il concentrato di pomodoro coprire con acqua e lasciare cuocere almeno un ora e mezza dal bollore (il pollo ruspante a volte potrebbe stare un po’ più di tempo). Durante la cottura togliere la schiuma che si forma e assaporare l’odore. Trascorsa circa un’ora spegnere e lasciare la pentola con il coperchio a riposare almeno per trenta minuti. Filtrare per eliminare il grasso in eccesso, separare le verdure dal pollo ed eliminare l’alloro e i chiodi di garofalo. A questo punto il brodo è pronto e può essere consumato da solo o con una pastina per i più piccoli o per fare un bel piatto di tortellini, un primo sostanzioso e perfetto per le serate invernali.
Le verdure passate con un bicchiere di brodo, un pizzico di sale e pepe, una goccia di olio evo a crudo e un cucchiaio di parmigiano è un tocca sana per la nostra salute.
E il pollo? Con il pollo facciamo una ricetta un po’ più golosa. 
- Pollo
- Maionese
- Senape
- Pepe
- Olio
- Olive nere
- Insalata
- mais
Eliminare la pelle, sfilettare il pollo in pezzi piccoli e lasciarlo raffreddare. In un’insalatiera unire quattro cucchiai di maionese, un cucchiaino di senape, una goccia di olio evo, pepe nero e amalgamare bene. Unire il pollo freddo, l’insalata tagliata a piccoli pezzi, due cucchiai di mais e una manciata di olive nere tagliate a rondelle. Mescolare e lasciare insaporire almeno un paio d’ore. Ancora meglio se conservarlo per il giorno dopo. Con un pollo e verdure di stagione insieme a qualche ingrediente ti organizzano più di una cena.
Scopriamo la magia del brodo di pollo
il brodo di pollo è efficace contro l’influenza perché i suoi amminoacidi essenziali forniscono un apporto importante al nostro sistema immunitario, inoltre il vapore aiuta a decongestionare le vie respiratorie. È un alimento altamente nutriente che aiuta il recupero post influenzale. È magico anche durante la gravidanza perché le proteine rafforzano il tessuto del feto e carica i valori nutrizionali della mamma in fase di allattamento. Ha un leggero effetto lassativo e in fase di dieta è indicato anche grazie alla mancanza di colesterolo.
